中星鉑爾曼酒店翼日本料理

很酷不撩妹：日本歸來還是有點意猶未盡。 朋友路過上海，晚餐又約了日料。 上海南站出來走走10分鐘左右，鉑爾曼酒店的兩樓。 朋友請客，于是不客氣點了蘭會席料理。 前菜最愛西京醬鵝肝配開心果，融合了西式的做法，鵝肝入口即溶，溫柔妥帖～ 牛油果什錦蔬菜色拉，本宮最愛的牛油果和橙子搭配，油醋汁淋在蔬菜色拉上，清新爽口的開胃前菜。 刺身和朋友點了各一種。小青龍刺身晶瑩剔透，Q彈有嚼勁。刺身拼盤則品種豐富，牡丹蝦、北極貝、三文魚、鰲蝦等7種，可以一次吃到過癮。 鐵板燒是重頭戲，M7的澳洲和牛，鮮嫩多汁，油脂豐沛，簡單的蘸一點胡椒鹽，原滋原味的和牛味道最嗲。 土瓶蒸的器皿看起來應該是日本訂制，底部還有年份，看起來摸起來都很有質感。初春時節乍暖還寒，一杯溫熱的菌菇海鮮湯，熨帖著腸胃。 抹茶布丁絲毫不遜色于京都吃過的老字號，微苦的抹茶味，余韻悠長，布丁柔軟細膩，搭配的脆米撒上去讓口感更豐富。 晚餐吃得好，心情也跟著變得晴朗起來。

冰紅茶加糖：酒店內的錦·日本料理聽說剛重裝煥新，對于一個喜歡吃日料的人來說要來試試口味。名字也蠻討喜的，錦鯉寓意美好如意，討個好口彩。進門就發現玄關很特別，摸了一把，是實木百葉，層疊后很有感覺，實木元素在此運用的很多，給人以線條明朗、扎實之美?？臻g格局清晰，有下沉式日式榻榻米包房、也有西式的大包房還有鐵板燒區域、4人卡座、酒吧區域等，選擇用餐區域更為多樣化，挺好，個人最愛日式tatami，和風味濃。另外這里的燈光設計很別致，一看就是特別設計過的，背景墻有花紋圖騰和餐廳logo交相輝映。主要呈現的是精選的會席料理還有互動性很強的鐵板燒，懶得用腦就選了會席料理，套餐形式，也可以根據需求ala carte。整一套 籣·會席料理品嘗下來，搭配很有感覺三弦BGM，點個贊。CHEF精選前菜，根據當季食材來，有炙烤三文魚球星壽司，造型可愛，上面還滿是爆漿的三文魚籽；澳洲菲力香薰牛排，很有嚼勁，點睛之筆是搭配的檸檬醋洋蔥，開胃；西京醬法國鵝肝配開心果，開心果碾成碎包裹在鵝肝的外面，醬是日式特色，法式的鵝肝被日式廚師調理一番后呈現不同的感覺，當然鵝肝是同樣的綿密。 清口的色拉特別爽口，是牛油果鮮橙什錦蔬菜色拉，鮮橙水分多很甜潤。刺身可以選，跟小伙伴可以分享兩種不同的選擇，盤形很美，鮮活的青龍蝦，350g左右的量，龍蝦肉很晶瑩，吃口鮮彈，頭部后來還做了一碗龍蝦泡飯，不能更贊。特選刺身拼盤，牡丹蝦、鰲蝦、金槍魚、海膽、北極貝、三文魚，這幾個品種都是我的心水，從金槍魚的部位來看感覺挺不錯的。 松茸菌菇海鮮土瓶蒸，吃完生冷的刺身后來一碗湯暖暖胃。器皿很漂亮，擠點檸檬汁喝了好幾碗，過癮，鮮得自然還有松茸濃郁的菌香。 鐵板燒姜汁鮮鮑魚，鮑魚切了花刀讓味道跟滲入，姜味很溫和，鮮鮑吃得出的彈牙。 鐵板燒雪花肉眼牛肉配松茸醬，M7澳洲上等肉眼牛排，等級頗高，吃起來多汁，還切分成小塊，一口一個滿足，松茸醬是CHEF特調的，用牛排蘸一下更添香味。龍蝦什錦泡飯，我很喜歡吃湯湯水水的泡飯，食材就是前面刺身剩下的蝦頭，由此湯都呈橙黃色，一碗下肚眉毛差點掉光，鮮！甜品和時令水果作為收尾也是完美，有抹茶布丁，抹茶中帶點苦澀，吃上去又綿密無比，可以加點苞米，一起吃非常香。蜜瓜很甜，這份套餐開業凈價458元還是值得安利一記，服務很溫柔也是日式標準。

粉藍色潿巾：近日閨蜜回國，入住上海中星鉑爾曼酒店，于是乎，喊了好久的聚餐終于也是塵埃落定。聽聞酒店2樓的錦.日料餐廳做了一些改變，于前幾日煥新揭幕，主打會席料理、互動鐵板燒，便決定一探究竟。 電梯上2樓，拐角處的錦餐廳簡約大氣，入內確認預定信息后，工作人員會帶我們到預留的餐位上，傳統的日式風格， 3個小包房尤為注目，下沉式榻榻米座位設計。 入座后，服務生會簡單的介紹我們的套餐內容，并開始安排廚房準備晚餐。 首先上桌的是廚師精選當季前菜，有小三樣構成：西京醬法國鵝肝配開心果、澳洲菲力香薰牛排配檸檬醋洋蔥、炙烤三文魚球形壽司，特別喜歡西京醬鵝肝，味蕾豐富，口感香嫩；球形三文魚壽司入口很帶感，飽滿豐腴。 套餐中鮮活青龍蝦刺身和特選側身拼盤二選一，為了嘗鮮，同閨蜜各選其一，鮮活青龍蝦刺身的選材真的非?？季?，晶瑩剔透，紋路清晰而且鮮甜無比，配合端上桌時的干冰效果，食欲大增。 側身拼盤也并不遜色，鰲蝦、甜蝦、海膽、北極貝等7種刺身相拼，新鮮、厚切，滿足。 松茸菌菇海鮮土瓶湯，鮮的眉毛都掉下來，一壺都喝完并不覺口干；鐵板燒姜汁鮮鮑魚之后，上了驚艷味蕾的鐵板燒雪花肉眼牛排，M7的澳洲和牛，肉質柔軟多汁，搭配的醬汁也極其考究，采用云南上等松茸特制而成松茸醬。 龍蝦什錦泡飯，把之前的鮮活青龍蝦蝦頭作料，制成泡飯，鮮味盡融入湯汁中。 以甜品和水果收尾，并不是草草了事，甜品是抹茶慕斯，細致的把脆米放在小碟子中，根據各自不同的口味加入適量，抹茶微苦，口感細膩，以此結束完美的一餐。 價格很劃算，現優惠價458一位～

我要做太陽：在徐匯普爾曼酒店的二層環境非常好，需要提前預定本來預定的是包房。但是裝修的味道特別濃厚。所以換到了大廳大廳在飯點的時候也坐滿了。環境很好很安靜。比較喜歡的是龍蝦、鵝肝、天婦羅等炸蝦牛油果壽司也很好吃。龍蝦是好幾吃的，最后的是龍蝦泡飯。最后的甜品一般。清酒還不錯。還會再來。推薦。

哈豬都笑了：路過，感受了一下可能好幾年前吃過這家的，但是隱約好像變了一些，前菜雞脆骨，色拉，還有一些開胃菜，還是可以的，不過上菜的順序有點混亂了吧。鵝肝味道還可以，中規中矩，刺身拼盤就很一般了，量也少，蒸蛋味道不錯?？傮w是服務還好，菜色一般，隨便吃吃忘記說了，這家鰻魚也還可以～