老碼頭火鍋(廈門店)

網混子：老碼頭火鍋是一家火紅的四川麻辣火鍋，位在臺灣街和呂嶺路交叉口附近，先前來過一次，大排長龍至少需等候一百分鐘，那次只好放棄了，此次幸運在春節避開人潮，一來就被服務員帶領入座。 服務非常周到，圍兜、防止油煙味的衣服罩、廁所內有各種整理儀容、口腔氣味的清潔物品。點餐是用平板電腦，服務員幫忙下單時還提醒點得太多，可以刪減一些。 麻辣湯頭香辣可口，卻不至於被嗆到咳嗽，牛油味香得恰到好處，不會強烈到有濃濃動物腥味，肉品、丸類和米血類、碼頭三結義、肥腸??丟進紅鍋，一下子辣勁十足。其中我最愛米血，這是在大陸吃過最好吃的一次，軟軟甜甜的口感，咬下之後還會回甘。 白鍋就用來煮青菜和麵，當作轉換。 沾醬滿滿一大排，還有許多沒看過的醬料。 飲料選擇多元，我選了酸梅汁，酸酸甜甜還可解辣。 裝潢是高冷工業風，用了大量辣椒作為裝飾藝術作品，在此用餐很享受。

粗腿阿嬸：原來就住在這附近，一直沒機會來嘗嘗。這次朋友生日，剛好在這里慶祝，結果我因為加班，來晚了一個小時，所以菜品沒怎么有時間拍攝。沒有太認真關注和體驗服務。在此就只能幾點我的感受： 1.代客泊車：車停在路邊就有工作人員過來詢問，是否來老碼頭用餐。如果是的話，把車鑰匙交給他，領一個號碼牌，就可以愉快的去用餐了。 2.用餐環境：裝修別具一格，很用心，特別喜歡墻上布置的各種調味料。哈哈哈，我是一個合格的吃貨！大廳位置蠻多的，我們在7人包房。隔音不太好，應該是屏風隔斷的，可以打開。 3.菜品，整體屬于優秀水平。沒有什么可以詬病。我尤其喜歡這里的鴨腸，午餐肉。 4.服務，我們有外帶食物，需要用到切，服務員拿來的刀很好用。 整體很滿意，下次再來認真體會。

活著就是苦：老碼頭位于呂嶺路和臺灣街的交接處，門口看上去并不是很起眼，登高而上氣氛就慢慢濃了起來老碼頭的燈光運用真的很多，細節之處來一抹光線而下，明暗對應，焦點分明，簡潔明了檔次頓生，就連等位區都做得通透舒適，粗略一看，就感覺很適合帶家中長輩來，這樣的穩重格調一定合他們的口味。調料區一排過去不下14位，各種各樣豐富多彩，不同的食材配合不同的蘸醬才能使菜品出彩，從調料區也可以映射出這里的菜品是有多么的豐富。8元一位的自選調料費一點沒有浪費，花的很值。 紅糖鍋盔28元 老碼頭的是小鍋盔，小小一個很可愛和餡餅一樣大小，趁熱吃，輕輕咬一小口，紅糖漿就會緩緩地流出來，皮薄面香，紅糖濃稠甜香，小小一個，好味點到為止，吃下去來一個甜蜜的開頭。 紅糖糍耙26元 吃過好多家的成都火鍋，它們的紅糖糍耙真的都長得各不相同，很有趣，有種集郵的樂趣，這里的紅糖糍耙胖胖的一個有點呆萌，旁邊附碟蘸醬，本體中的紅糖偏少，要沾一沾才好吃~ 四川農家酥肉28元 肉呈條狀，比手指粗，大小均勻呈齒狀炸開，肉質扎實，內里調制入味，和閩南的酥肉不一樣哈，不是甜口，偏硬一些。 特制手工鮮蝦丸46元 生活條件好了，火鍋料真的是被甩在低層了，現在的丸子都流行吃手工的，那才是真的健康好味，真材實料的手工鮮蝦丸，丸子控必點。 功夫筍片 今年興吃功夫筍片，擺盤如出一轍，這家的筍片是我目前見過刀功最了得的，筍片薄到透亮，大大縮短了燙制時間，幾秒就能讓你吃到口感最正的萵筍。 鮮鴨胗32元 鴨胗真的是太可愛了，裝盤而上，你只會覺得哇哦~新鮮，色澤很棒，燙一下你就知道人家的驚喜藏在后面，當它變成立體小刺猬的時候就是告訴你它可以吃了啦，這么可愛怎么下的去口，哈哈哈~立馬變成圓圓的小刺猬，刀功??！真是驚人！被感動哭！ 功夫腰片28元 廚師真的會功夫哦！這樣的腰片切法真的是太神奇了，沒吃過腰子的也應該見過腰子吧，廚師居然能夠切得如此均勻，大大的一片燙起來吃真的是太滿足，它們切的比一般的大片，但是夠薄夠透，這樣的技法真是讓人肅然起敬，腰子味道還是有的，畢竟是腰子，建議點了的涮紅油，不然味道還是會讓人嘀咕。 繡球菌26元 老碼頭的又一大亮點，美麗高檔的感覺居然價格還很親民，建議沒吃過的吃過的都點來吃看看，人家可營養了，長的好像銀耳，口感卻完全不一樣，朵朵很密，口感脆，有嚼勁也很有口感。 鹵水豆腐16元 古早味呀~我感覺爸媽一定喜歡，就是一個兒時的材火味，在豆腐中自成一派，我自己是不是很喜歡這種味道，送它去找有緣人。 碼頭秘制嫩牛肉46元 這里的葷菜都很有態度，鮮度自不用講，上桌都是最佳狀態，擺盤也很精致，這里特別推薦秘制嫩牛肉，牛肉的厚度剛剛好，大片吃起來很爽，肉質真的很細膩很嫩。名副其實。 吃火鍋怕辣的可以點個酸奶緩一緩，這里的酸奶是自制的，一吃就知道啦，我自己也做過酸奶，自制的會比較酸一些，味道不會很厚。 菜品份量不錯，豐富度也很好，八人吃可以點到一桌不重樣還管飽，適合聚餐，空氣不悶，身上也不容易帶味，還有小圍兜提供。

雷猛：[環境]清新的環境，整體整潔干凈，新風系統很好，沒有很重的火鍋油味，也可能是中午，吃四川辣火鍋的人沒那么多

小龍女：老碼頭火鍋 一直想拔草的的火鍋店，因為每次和老媽經過都會讓我流口水，哈哈O(∩_∩)O，位于呂嶺路43號都市華庭二樓(近江頭郵局，呂厝站)。 火鍋，什么季節都能吃，什么食材都能燙，就讓我們體會老成都火鍋不同食材帶來的咀嚼快感吧。秘制牛油鴛鴦鍋，一鍋鮮否的秘訣就在于其底料，真材實料的地道川味，更是讓火鍋的精髓盡顯。酒水飲料上來了，毛肚鵝腸酥肉牛百葉也來了，桌上銅鍋洪波翻浪，熱氣飄著香味，等啥，開燙！ 牛舌，極嫩、極滑，好吃至極！ 內蒙羔羊肉，肉質鮮嫩，入口即化，好吃的不得了。 碼頭草原千層肚，爽脆，嚼感十足。 四川農家酥肉，過年的時候，四川農村很多人家都會做酥肉。色澤金黃、干酥爽脆、微麻不過、脆硬不柴、富有嚼勁。 碼頭秘制嫩牛肉，這是牛部位最好吃的嫩肉，吃起來肉感十足。 九尺鮮鵝腸，薄而軟，蠻脆的，燙到剛剛蜷縮的時候口感最好。 鮮鴨胗，燙開后很像刺猬，哈哈，但我好像不是特別喜歡~ 碼頭鮮毛肚，超贊，火鍋每次必點，大片、厚實、爽滑。 鹽池灘羔羊肉卷，古人云：“人參補氣，羊肉補形?！丙}池灘羊肉味美實惠，肉質細嫩，不腥不膻。 特制手工鮮蝦丸，Q而嫩、鮮。 黃喉，入口的感覺十分鮮脆。 筍，嫩黃色，鮮甜脆。 炸豆皮，皮薄而不破，就，是放在辣鍋中會卷起花椒，哈哈。 芋頭，粉粉噠，火鍋必點。 繡球菌，貌如其名，長得像一顆繡球，菌臨天下？第一次嘗試，爽脆爽脆的，味道說不上來。 紅糖鍋盔，要慢慢地吃哦，小心爆漿紅糖流到手上。 紅糖粑粑，QQ糯糯噠，蘸著旁邊的紅糖吃呦。 個人比較喜歡老成都火鍋，環境超棒，有無煙區，還有兒童椅，放衣服的柜子，圍裙帶可調大小。服務熱情細心。

老衲法號帥哥：環境好風景美氣候宜人還特包容！自從廈門走出福建走向全國后，來廈門旅游的人多了、不算！來定居的人也更多了，而且，還有更多來自全國各地的美食也同時被帶到了廈門，比如火鍋！ 從前在廈門，其實也是有火鍋的－－只在過年的時候吃，記得最初的火鍋，是燒碳的，火鍋中間一個小煙囪、里面是燒的火紅的木炭，鍋下面有個小口，象迷你版灶臺一般，吃的時候那叫一個熱火朝天，因為真的很熱~到后來“改版”了，一臺電磁爐+一口不銹鋼鍋，就是火鍋了?？谖?？從前的火鍋沒有那么復雜，說直白點，就是個涮鍋~任何食材往火鍋里一涮，拿出來各自蘸醬，如此簡單。 現在呢？木炭加熱自然是被電能所取代啦，既減少了空氣污染又避免意外事件，火鍋呢，則是花樣百出，其中比較能招人喜歡的大概就要數鴛鴦鍋啦~有的甚至還有三色鍋，滿足不同口味需求！對的，現在的火鍋鍋底，有好多種口味的…… 說到火鍋，必然是要提到四川，不為別的，就因為這里的人吃火鍋那叫一個可怕~天天吃火鍋都不帶膩的！今天吃的這家老碼頭火鍋，就是一家老成都火鍋店，在江頭臺灣街和呂嶺路交接的十字路口，一樓入口不大，二樓則整層都是他們家的，分AB兩區(吸煙和無煙區)，一樓有迎賓臺，代客泊車這項功能在這種不好停車的地段簡直太有必要！二樓上去左邊有休息/等位區(意思就是最好提前預訂)，左邊A區(用餐時可以吸煙)，右邊無煙區，絕對禁止用餐期間抽煙，這方面他們家的服務員執行的還是非常到位的！因為親眼所見有一個蠻不講理的客人非要在無煙區抽煙結果被戲服(此處點100個贊)。 他們家多數是四人桌，中間一口大火鍋，那鍋真的是比一般的火鍋還要大，從一進門到餐廳環境，很多時候能看到一筐筐的泡椒、辣椒……還有各種香料，尤其是看到那一蘿筐紅艷艷的辣椒，想想都覺得對于不能吃辣的人來說應該是會被辣到不要不要的，所以果斷選了#秘制牛油鴛鴦鍋#￥88，一邊微辣一邊番茄鍋，結果證明，在他們眼里的微辣，其實也是很辣的?。?！而番茄鍋則是比較濃郁的，也不是印象中清湯寡水的樣子， 肉類中最饞的應該要數#秘制嫩牛肉#￥46，一共要了三盤，分量不算多，比普通涮牛/羊肉要厚切一些，肉質結實，就是我這種不吃辣的人也愿意在辣鍋里涮一下，然后過一下他們家香噴噴的紅油再吃，辣度會降好多，而且聽說也保護胃。 另外一款涮吃兩相宜的#四川農家酥肉#￥28，也是性價比很高的，剛上桌的時候溫熱，可以現吃，粉少肉實，還是很搶手的，涼了之后可以放火鍋里涮一下，外皮變軟內里還是很豐滿，怎么吃都OK。 素菜有一個比較搶眼的，號稱菌類皇后的#繡球菌#￥26，看上去類似木耳~涮后也不是很入味，不過口感脆嫩，據說好有營養價值的~反正葷素搭配總是健康的~多吃就對啦。 其他的還推薦#手工鮮蝦丸#、#九尺鮮鵝腸#、#碼頭鮮毛肚#、#草原千層肚#、#鴨血#……餐桌上的墊紙上都有寫著各種食材的涮燙時間，不要超時，一般口感都不會太差，不過要吐槽一下#豬腰#雖然切薄片，看上去也處理的很干凈，可以涮過之后居然很重的臊味…… 飲料方面，強烈推薦他們家#自制豆奶#￥30(推廣價)，一大扎的豆奶，豆味足口感濃郁，有常溫和冰的可選，不過配火鍋還是要常溫的就好，另外還有玻璃瓶裝的飲品，推薦#酸梅汁#￥12，沒有那種怪怪的味道，就是正常酸甜口。#酸奶#￥5，聽說也很好吃，叫了12罐……我只搶到1罐，哈哈哈。 自助調料￥8，調料一二十種，而且有分兩個臺，并不用跑很遠。 服務方面可以算是很周到了，樓下有代客泊車，用餐有圍裙，而且還很為愛美的妹紙考慮，設計了V領的圍裙哦~另外包間的話還有衣柜可以放隨身物品和衣服，其實他們家通風排氣效果都不差，根本不用擔心吃完一身的火鍋味~

凍結世界：文/王珉老碼頭火鍋牛油紅湯面向柔滑，湯色褐紅，撲鼻辣味，濃郁可口，未嘗即先聞見其香辣誘惑，湯頭濃郁微辣，八角、小茴香和肉蔻等香料隱而不顯，很多顧客好奇熱辣爽快卻不上火，究其原因，內里加入了胖大海和決明子等清心降火的藥膳。另外一款大骨榮湯，本意是源自冬令食補的理念，熬湯底的中藥材多達十多種。?黃喉去油脂，白潤如雪。鴨腸整治干凈，經香料入味，再經七上八下的高溫燙熟，入口脆爽，厚實彈牙，豐腴滑嫩，卻絲毫沒有腥膻味。美麗往往藏在細節中，福袋的美麗，乃是因了內含香嫩的魚籽餡，它是廈門傳統的火鍋燙料，表皮金黃松軟，咬開福袋用筍干捆綁的開口，合著顆粒狀的緊致魚籽，底料的鮮香融入餡內，每一口鮮甜，都是源自大洋深處飽滿的驚喜味蕾。顧客鐘愛的就是那份重慶老火鍋的純正意境。

尼摩星：位置：位于呂厝站下車，看到電信郵政大樓！這家店鋪就在郵政前面！很顯眼也很好找！環境：進店要上樓，整個店鋪其實是在二樓！挺大的！店內擺設很有火鍋味道～環境很不錯，洗手間也比較干凈～整體店鋪給人的感覺都很干凈！服務：幫忙上菜的小姐姐，很貼心，人也很好？有一種來了海底撈的感覺！服務很好！口味：四個人總共點了500多！剛好也是有優惠券！所以大概花了300多！每一道菜上來都會跟我們說大概需要燙多久！每一種菜都切得超級薄，所以基本都不用怎么等，涮幾秒就可以吃！這個挺方便的！口味好吃！就是太辣了！吃到辣得受不了～又爽又辣??！在配個奶！略爽～

那晚床在搖：老碼頭已經是我們姐妹聚集的地點了，里面的環境優雅高大尚，適合年輕美女帥鍋們約會喔！菜品最愛千層肚，毛肚，服務生都會告訴我們菜品的涮燙時間，桌子上也有他們家特色菜的涮燙表，吃起來那才叫真的四川火鍋！太給力了！洗手間還有簌口水，啫喱水等

矜持瘋 ：進店給人感覺很好，迎賓很熱情，室內裝修設計很好，門口放的那些辣椒和火鍋配料給人一種家的感覺！他們的牛油鍋底很給力夠麻夠辣！正宗的成都火鍋點個

笑死大姨媽：第一次吃是因為朋友兒子滿月所以來了，味道很棒。作為一個重慶人，點評下吧，味道不算特別特別正宗的川火鍋，多少有因為開在廈門進行了一點改量，比如不夠麻，但是味道，更適合閩南地區大眾?？梢哉f是我吃過廈門的四川火鍋里最好的。環境有點工業風的感覺，很簡單，但又不失大氣。生意特別好，所以感覺服務生態度會有點不太好，可能太忙吧。值得一提的是，唯一一家廈門火鍋我吃了不拉肚子，很干凈。

吊死鬼：本來對于火鍋沒有多大的興趣，因為一吃就長痘，但是奇跡的是我吃了老碼頭的火鍋竟然不長痘，哈哈

槑孒：第一次來老碼頭吃火鍋！也是第一次寫點評～哈哈哈～把我的第一次現給了老碼頭

達爾巴：自從吃了老碼頭火鍋就喜歡得無法自拔，作為一個地地道道的四川人，火鍋本身就大愛，但是自己又很挑剔，在廈門實在是很難找到這么正宗的牛油火鍋，而且還是用一次性牛油喲！菜品也很新鮮，裝修風格也很時尚，環境干凈衛生，服務員妹妹們都很熱情，貼心，反正我以后吃火鍋首選這里啦！也希望你們繼續保持喲！

霸霸：吖汐之Food?Diary?No.1502---廈門2017.08推薦度：四顆星再次光臨：可能（分為會，可能會，不會）算是環境很不錯的火鍋店，服務環境都挺好的，火鍋吃著很舒服。生意也很好，基本都爆滿的節奏。點了各式各樣很多吃的，味道都不錯，主要是比較新鮮，牛油鍋底也還可以?！酒渌恕空w吃下來感覺比較一般的兩個菜，#鮮鵝腸#有點腥氣，#嫩牛肉#雖然吃起來很嫩，但是感覺面粉添加的過多。

賓狗：老碼頭火鍋、呂厝那邊，廈門島這邊好像就一家，正宗品牌火鍋店。室內裝潢很有特色，籮筐裝辣椒之類的，一看就有火鍋氛圍，人很多，需要提前預約。裝盤很漂亮，菜單上有下鍋時間很人性化，材料好，所以味道棒。算是很滿足的一次火鍋了，贊！

青春喂了作業：近江頭郵電局?呂厝?。生意火爆?每次去都要排隊的店?，番茄和辣鍋為它們打call?，番茄湯特別的好喝?~?能喝好幾碗?。牛百葉?小酥肉?千層肚?蝦滑?鴨血?黃喉?肥牛?筍片??每次必點。吃完后有送代金券?菜金200-100?還是很劃算的?，最主要還是好吃~

笑死大姨媽：老碼頭火鍋位于江頭臺灣街路口，江頭電信營業廳附近。從樓梯直接上二樓，中午1點多了還是滿座，裝修和空間設計還是相當有特色，有專門的等候區，服務員會送上茶水和小食，服務很周到?；疱伿谴筱~鍋，下面是天然氣加熱，比起普通電磁爐開始加熱比較慢，不容易調控火力大小，不過服務員一般會幫你解決。菜品新鮮，擺盤也漂亮，老碼頭還有個特點，菜可以點半份，對于人少或者想多嘗幾樣菜的顧客很有好處。

木有魚丸：朋友去吃老碼頭送了幾張代金券，說味道不錯，周末就和小伙伴們殺過來了。菜的話偏貴一點，但是沒滿200就會送100的代金券，加起來吃了三次了，每次人均100左右，算下來還可以接受。作為在重慶生活四年的資深吃貨，強烈推薦老碼頭火鍋。每次都是點的微辣紅湯鍋，放在重慶可能覺得不辣，但是因為地域天氣的原因，感覺在廈門吃微辣剛剛好，不會吃完燒肚子。菜品的話，相對來說不管素菜還是葷菜都很新鮮，推薦嫩牛肉，嫩牛肉搭配紅湯鍋簡直絕配，每次火鍋必點嫩牛肉和毛肚，還有牛羊肉和羊羔肉啥的都很新鮮。環境不錯，店比較大，一半5.6點的話去都不用排隊，但是6點半過去的話可能就要排隊了，店家可接受預約，這一點是比較好的?？傊兜啦诲e，還會再來。

純屬虛構：很高興中了霸王餐，來老碼頭體驗。很愉快的吃飯體驗。顛覆了我對重慶火鍋環境的想法。老碼頭的環境有點工業風，也比一般火鍋店環境好，還有包廂，適合各種聚會。大夏天吹著空調吃這辣鍋是別一番享受~點的是微辣鴛鴦鍋。湯底雖說是微辣，但是第一口就把我鎮住了又麻又辣，對于能吃辣的人應該是福音，也會是滿意的覓食體驗，對于不太能吃辣的人，就會比較尷尬了。黃喉，牛舌，牛肚，鵝腸都很值得一吃。但是最出彩的還是炸醬面，萬萬沒想到的好吃！特別表揚一下這里的醬料臺是所有重慶火鍋里面最好的，最豐富的，醬料臺光是看過去就讓我們覺得食欲大開~但是有點我覺得不合理，就是油碟居然是強制收費的，我認為油碟這種東西應該是讓客戶開幾瓶算幾瓶的錢，因為一瓶油碟一個人根本用不完，全部開起來又很浪費~走的時候送了100的抵用券，下次會在和小伙伴一起來的~

老婆兒：中了老碼頭的代金券，就一個人去試試口味了。成都的朋友說，老碼頭算是廈門比較正宗而且消費比較評價的了。所以我就來看看。在江頭市場附近，店挺大，比較好找。預約了十二點，結果堵車，到的時候快1點了。正值高峰期，所以排了一會隊。服務員看到我一個人，還幫我系了圍裙，并且建議我每道菜都點半份，不會浪費。我覺得服務態度很OK啊，每個人都很溫柔，我要起身還幫我拉椅子，幫我把包放好什么的，很貼心啊?？次尹c了腦花也幫我拿來了腦花架?？谖锻φ?，基本吃的紅鍋，番茄沒怎么吃。酸梅汁也很解暑。挺好的，推薦了很多朋友來。

逗二比：這幾年成都十佳火鍋遍地開花，讓人懷疑至少有100家成都十強十佳十棒棒躋身鷺島。其中的吊詭之處略去不表，今天打算以批判的角度夸一夸這家名為老碼頭的火鍋。地理位置：位于呂嶺路與臺灣街的交叉口，這種地處兩條街交匯的商鋪交通確實方便，但是不便停車也是制約。外部裝修：外部裝修確實沒有太眼前一亮，高懸的老碼頭幾個大字讓人遠看還要思忖一番，這到底是火鍋店吶還是富僑保健的同行？

藏邊二丑：老碼頭火鍋，之前看點評就感覺好評如潮。此店開在江頭，呂厝公交站下車，走幾步就到了，門面很大，也很好找。感謝大眾點評給的霸王餐，兩百的代金券。走進店鋪，給人的感覺就是很大氣，提前一天預約，給留了位置。也是根據點評，點了幾份比較火的菜，感覺口味都很不錯，服務也挺好的，一次很不錯的用餐體驗。

林朝英：和朋友一起去吃的，坐公交到呂厝站，就在附近，可以導航。店家還有泊車服務。上去二樓用餐，裝修不錯，感覺很高大上。用pad點餐，因為不吃辣，所以點了番茄鍋。番茄的味道很濃郁，上菜速度也蠻快的，桌子上有張類似菜單的紙，會寫明各種肉煮的時間，還有一瓶老碼頭專用油罐，好香。因為著急吃，好多菜都沒有拍照，菜很新鮮，味道也很好，服務不錯，很開心滿意的一次用餐。

有奶便是娘：#老碼頭火鍋#位于呂厝中國電信隔壁，地方不難找，就是停車有時候不太方便這家是我經常去的了，畢竟離我家近，有時候想吃火鍋也方便。公司聚會有時候也會選在這里#菜品#他家的秘制嫩牛肉和毛肚超喜歡的，每次我一個人都可以吃兩盤